Pistaciekage
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 100 gr blødt smør
- 100 gr sukker
- 100 gr pistaciemasse (fx fra Odense marcipan)
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 æg (str L)
- 100 gr hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ dl mælk
- evt en smule grøn frugtfarve
Desuden
- 100 gr flormelis
- 1 spsk usaltede, hakkede pistacienødder (kan udelades)
Fremgangsmåde
- Kom smør, sukker, pistaciemasse og vaniljesukker i en skål og pisk til det er lyst og luftigt.
- Tilsæt ægget i pisk igen grundigt i ca 2 minutter.
- Sigt hvedemel og bagepulver sammen og vend det i dejen sammen med mælk.
- Skal kagen være ekstra grøn, så kan man tilsætte en smule grøn frugtfarve til dejen.
- Hæld dejen i en smurt springform (18 cm) eller et ildfast fad (ca 15 x 20 cm) foret med bagepapir.
- Bag kagen midt i ovnen ved 175 °C (varmluft) i 30-40 minutter, indtil kagen er gennembagt. Bagetiden afhænger lidt af den form, som er brugt, så tjek evt med en tandstikker, om kagen er bagt i midten.
- Afkøl kagen på bageristen.
- Rør glasur sammen af flormelis og en smule vand og pynt den afkølede kage med glasur og evt. hakkede pistacienødder.
- Kagen holder sig blød og svampet i 2-3 dage, hvis den pakkes godt ind. Den kan desuden fryses, men så er det bedst at vente med at komme glasur på, til den er optøet.