Pumpkin spice latte
Antal: 4 pers
Ingredienser
Pumpkin spice sirup
- 2 dl vand
- 100 gr sukker
- 100 gr brun farin (kan erstattes af almindeligt sukker)
- ½ dl græskarpuré
- 1 tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt ingefær
- ½ tsk stødt nellike
- ½ tsk stødt muskat
Pumpkin spice latte
- 4 espresso shot
- 1 liter mælk
- evt. flødeskum og stødt kanel til pynt
Fremgangsmåde
Pumpkin spice sirup
- Kom vand, sukker og brun farin i en lille gryde og bring det langsomt i kog.
- Rør græskarpuré sammen med kanel, ingefær, nellike og muskat.
- Tilsæt græskarblandingen til gryden på komfuret og lad det hele simre i ca 15-20 minutter.
- Si den tynde sirup igennem en finmasket sigte og hæld den på en lille, skoldet flaske eller et glas med låg.
Pumpkin spice latte.
- Tilbered 4 espresso shots og fordel dem i 4 varmefaste glas eller kopper.
- Rør 2-3 spsk pumpkin spice sirup (eller efter smag) ud i hvert espresso shot.
- Opvarm mælken i en mælkeskummer eller i en lille gryde under piskning, så der dannes mælkeskum på toppen. Mælken skal ikke koge.
- Fordel mælken i de 4 glas og pynt evt. med en klat flødeskum og et drys stødt kanel på toppen.
- Server straks med sugerør og/eller lange teskeer.
- Opbevar pumpkin spice siruppen på køl. Er flasken/glasset skoldet grundigt, kan siruppen sagtens holde sig i minimum 4-6 uger, da den store mængde sukker virker konserverende.