Rabarber crumble
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 gr rabarber
- 100 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker (eller 1 tsk vaniljepulver)
- 1 spsk kartoffelmel (eller maizena)
Crumble dej
- 125 gr hvedemel
- 100 gr smør
- 25 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker (eller ½ tsk vaniljepulver)
- 25 gr mandelflager (kan udelades)
Fremgangsmåde
- Skyl rabarberne og skær dem i stykker á 2-3 cm. Kom rabarberstykkerne i et ildfast fad (ca 15 x 25 cm).
- Hæld sukker, vanilje og kartoffelmel/maizena over rabarberstykkerne og rør rundt, så det hele fordeles godt.
- Du kan udelade kartoffelmel/maizena, men det jævner saften fra rabarberne, så den ikke lægger sig som lyserødt "vand" i bunden af fadet.
- Kom hvedemel og smør i en skål og smuldr smørret ud i melet. Dejen skal ikke samles, men bare være smuldret.
- Tilsæt sukker og vanilje til dejen og fordel smuldredejen ovenpå rabarberne i fadet. Drys med mandelflager på toppen.
- Bag ved 180 °C (varmluft) i ca. 30 minutter, indtil kagen er gylden på overfladen.
- Server rabarbercrumblen lun med creme fraiche, vaniljeis eller flødeskum.
- Evt. rester kan gemmes 2-3 dage på køl. Crumblen kan desuden fryses.