Rævesauce (dilddressing)
Antal: 1 dl
Ingredienser
- 2 spsk sennep (brug evt. dijonsennep)
- 1-2 spsk brun farin (sukker eller honning kan også bruges)
- 2 tsk hvidvinseddike
- 0,75 dl olivenolie
- 1 bdt frisk dild (eller 2 spsk tørret dild)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kom sennep, brun farin og eddike i en skål og rør det sammen.
- Tilsæt olivenolie lidt ad gangen og rør grundigt imellem hver gang. Olien skal røres ind i sennepsblandingen, så det bliver til en lækker og cremet sauce. Hvis man tilsætter al olien på én gang, kan, man risikere, at dressingen skiller.
- Skyl dilden og hak den fint.
- Tilsæt hakket dild til dressingen og smag til. Smagen afhænger helt af egne smagsløg og styrken på den sennep, som man har brugt. Måske skal saucen have lidt mere sukker, eddike eller sennep.
- Server rævesaucen til røget og gravad laks.