Ragusa
Antal: 20 stk
Ingredienser
- 75 gr hasselnødder
- 100 gr chokolade
- 150 gr blød nougat
Fremgangsmåde
- Kom hasselnødderne på en bageplade med bagepapir og rist dem i ovnen i ca 10 minutter ved 175 °C (varmluft).
- Læg nødderne på et stykke køkkenrulle og gnub dem, indtil skallerne falder af.
- Bruges afskallede hasselnødder, kan de ristes på en varm stegepande, indtil de begynder at dufte.
- Smelt halvdelen af chokoladen over vandbad eller i mikrobølgeovnen.
- Beklæd en form (ca 10 x 15 cm) med husholdningsfilm. Fordel den smeltede chokolade i bunden af formen i et tyndt lag og lad den stivne.
- Smelt nougaten over vandbad eller i mikrobølgeovn og vend nødderne i den smeltede nougat. Fordel blandingen ovenpå chokoladen i et jævnt lag.
- Sæt formen på køl i ca 45 minutter, indtil nougaten har sat sig.
- Smelt det sidste chokolade og fordel den i et tyndt lag ovenpå nougaten. Sæt formen tilbage på køl og lad den sætte sig i yderligere 15-30 minutter.
- Løft ragusaen op af formen og skær den ud i ca 20 firkanter med en stor kniv. Opvarm evt. kniven, så chokoladen ikke splintrer.
- Opbevar ragusa i en lufttæt dåse ved stuetemperatur eller på køl. Holdbarheden er 2-3 uger. Ragusa er ikke fryseegnet.