Rösti i æbleskivepande
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 600 gr kartofler
- 2 fed hvidløg (presset)
- 100 gr revet ost
- 2 stk æg
- 0,5 dl olie (til stegning)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og riv dem groft på et rivejern. Der skal bruges ca 500 gr.
- Læg kartoflerne i en sigte og pres overskydende væde væk.
- Kom kartofler, ost, presset hvidløg, æg, salt og peber i en skål og rør det sammen.
- Varm en æbleskivepande af støbejern godt op og kom 1-2 spsk olie i hvert hul.
- Pres kartoffelmassen til runde kugler i hænderne og læg dem i hullerne.
- Steg kartoffelkuglerne gyldne i olien og vend dem forsigtigt, efterhånden som de får stegeskorpe. Det tager ca 10-15 min. I starten kan det være lidt svært at vende kuglerne, men det bliver nemmere, efterhånden som de bliver stegt.
- Server de sprøde kartoffelrösti som tilbehør til diverse hovedretter.
- Evt. rester kan gemmes på køl i ca 5 dage og lunes ved servering. Röstierne kan også fryses.