Saltbagt selleri
Antal: 4 pers (tilbehør)
Ingredienser
- 1 knoldselleri
- 5 spsk groft salt
Kryddersmør
- 100 gr blødt smør
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 1 bdt presille (hakket)
Fremgangsmåde
- Vask sellerien og skær evt. knudrede knolde væk, hvis de ikke kan gøres helt rene.
- Læg 2 stykker stanniol dobbelt og stil sellerien herpå. Gnid salt ud over sellerien og pak den herefter ind i stanniol. Der må ikke være huller i stanniolet.
- Bag sellerien ved 180 °C (varmluft) i ca. 2 timer, indtil den er mør og gennembagt.
- Rør blødt smør, hvidløg og persille sammen til en kryddersmør, som stilles på køl.
- Placer det færdigbagte sellerihovedet på et fad og skær et dybt kryds næsten hele vejen igennem sellerien. Ligesom når der skæres kryds i bagte kartofler.
- Kom en ordenligt klat kryddersmør i hullet, og server det saltbagte selleri med resten af smørret ved siden af.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage og bruges i salater eller lignende. Retten er ikke fryseegnet.