• Kom blødt smør og sukker i en skål og pisk det lyst og luftigt.
• Tilsæt æggeblommerne én ad gangen og pisk grundigt imellem hver.
• Sigt bagepulver, vaniljesukker og hvedemel sammen og rør det i dejen skiftevis med mælken.
• Fordel dejen i en ildfast form (ca 25 x 30 cm) foret med bagepapir.
• Bag kagen ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i 20-25 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.

Marengstop

• Kom æggehviderne i en skål og pisk dem stive.
• Tilsæt sukker til æggehviderne og pisk til en blød marengs.
• Til sidst vendes de grofthakkede hasselnødder i marengsen.
• Tag kagen ud af ovnen og fordel marengsmassen på toppen.
• Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i yderligere 25-30 minutter, indtil marengslåget er gyldent og sprødt på overfladen.
• Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle på bageristen.

Vaniljecreme

• Pisk fløden til skum og vend den sammen med creme fraiche, sukker og vaniljesukker efter smag.
• Træk bagepapiret af kagebunden og placer den på et fad. Marengsen kan godt gå lidt i stykker, når papiret trækkes af, men det gør ikke noget, da kagen skal dækkes af creme og frugt.
• Fordel vaniljecremen på kagen og pynt med frisk frugt på toppen.
• Kagen må meget gerne "sætte sig" et par timer inden servering. Den er dog bedst, samme dag som den er bagt. Kagen er ikke fryseegnet.