Spaghetti med kødboller
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 2 tsk tørret oregano
- 5 dl passata tomater (blendede tomater)
- 1 ds hakkede tomater
- 1 dl mælk (kan erstattes af vand)
- 4 dl vand (erstat evt. lidt af vandet med rødvin)
- 1 tsk sukker
Kødboller
- 450 gr hakket oksekød
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 stk æg
- 2 spsk hvedemel
- 500 gr tørret spaghetti
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm olien i en stor gryde og sauter løg og hvidløg heri, til de bliver klare.
- Tilsæt oregano, passata tomater, hakkede tomater, mælk, vand og sukker. Bring saucen i kog og lad den simre i ca. 15 minutter.
- Imens blandes hakket oksekød, presset hvidløg, oregano, æg, hvedemel, salt og peber til en sammenhængende fars. Tril farsen til kødboller på størrelse med en lille valnød og læg dem på en tallerken.
- Når saucen har simret i ca. 15 minutter, dumpes kødbollerne i. Husk, at der ikke må røres i gryden de første 10 minutter efter at kødbollerne er kommet i. Så kan de gå i stykker.
- Lad saucen simre under låg i 30-40 minutter indtil saucen er kogt ind, og er tyk og lækker. Smag til med salt og peber og evt. lidt mere sukker.
- Kog spaghettien efter anvisning på pakken og lad den afdryppe i en sigte.
- Vend spaghettien sammen med sauce og kødboller og server i dybe tallerkner, evt. med et drys friskrevet parmesan på toppen.