Squashkage med flødeosteglasur
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 75 gr sukker
- 100 gr brun farin
- 2 stk æg
- 1,25 dl olie (smagsneutral olie, fx solsikke)
- 175 gr hvedemel
- 1 tsk natron
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk stødt ingefær (kan udelades)
- 0,5 tsk stødt nellike (kan udelades)
- 75 gr valnødder (hakkede)
- 75 gr rosiner (kan udelades)
- 1 stk squash (ca 200 gr)
Flødeosteglasur
- 200 gr flødeost naturel
- 75 gr flormelis (eller efter smag)
- 1 stk usprøjtet citron (revet skal)
- 3 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
- Kom sukker, brun farin, æg og olie i en skål og pisk det sammen.
- Sigt hvedemel sammen med natron, salt, kanel, ingefær og nellike og rør det i dejen.
- Tilsæt hakkede valnødder og evt. rosiner til dejen sammen med revet squash.
- Vend dejen ud i en lille bradepande eller et ildfast fad (ca 20 x 25 cm) beklædt med bagepapir.
- Bag kagen ved 175 °C (alm. ovnfunktion) i ca 45 minutter, indtil kagen er gennembagt. Tjek evt. ved at stikke et lille træspyd ned i midten af kagen.
- Afkøl kagen på bageristen.
Flødeosteglasur
- Rør flødeost sammen med flormelis og revet citronskal og smag til med citronsaft. Glasuren skal være sød-syrlig.
- Fordel flødeosteglasuren på den afkølede kage inden servering.
- Evt. rester kan holde sig i 3-4 dage på køl. Kagen kan desuden fryses. Jeg anbefaler dog, at kagen fryses uden flødeosteglasur.