Svenske chokoladebrød
Antal: 35 stk
Ingredienser
- 150 gr hvedemel
- 100 gr sukker
- 2 spsk kakaopulver (bage og drikkekakao)
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 100 gr koldt smør
- 1 æggeblomme
Desuden
- 1 æggehvide til pensling
- finthakkede mandler eller nødder
- perlesukker
Fremgangsmåde
- Kom hvedemel, sukker, kakaopulver, vaniljesukker og bagepulver i en skål.
- Smuldr smørret ud i melblandingen og saml til sidst dejen med æggeblommen.
- Dejen kan også laves i en røremaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med K-spaden.
- Lad dejen hvile koldt i ca 30 minutter.
- Del dejen i 3 lige store stykker og tril hvert stykke til en pølse á ca 30 cm.
- Læg dejpølserne på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem let flade med hænderne.
- Pensl stængerne med æggehvide og drys med finthakkede mandler eller nødder og perlesukker.
- Bag stængerne i ovnen ved 175 °C (alm ovnfunktion) i ca 15 minutter, indtil de er fint krakelerede på overfladen.
- Skær straks de varme stænger ud i snitter på skrå og lad herefter kagerne afkøle.
- Opbevar de svenske chokoladebrød i en lufttæt dåse eller lign. Holdbarheden er 3-4 uger. Kagerne er ikke fryseegnede, men den rå dej kan fryses.