Tærte med asparges og kartofler
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle færdiglavet tærtedej (eller 1 portion hjemmelavet tærtedej)
- 1 spsk olie
- 2 stk løg (hakkede)
- 250 gr frisk spinat
- 1 bdt grønne asparges
- 200 gr kartofler (kogte og afkølede)
- 5 stk æg
- 2 dl creme fraiche
- 50 gr revet ost
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Fordel dejen i en tærteform og prik den let med en gaffel.
- Forbag evt bunden i ca. 10 minutter ved 200 °C (alm. ovnfunktion).
- Opvarm olien på en pande og sauter løgene til de bliver klare.
- Tilsæt spinat og steg et par minutter, til spinaten falder sammen.
- Krydr med salt og peber og fordel blandingen i tærtebunden.
- Skær asparges og kartofler i mundrette tern og fordel dem ovenpå spinatblandingen.
- Kom æg, creme fraiche, salt og peber i en skål og pisk det sammen. Fordel herefter æggemassen over fyldet i tærten. Drys med revet ost på toppen.
- Bag tærten ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 30-40 minutter, til den er gylden og æggemassen har sat sig.
- Server tærten med salat og dressing.
- Evt. rester kan opbevares på køl i 2-3 dage og spises varm eller kold. Tærten kan desuden fryses.
Note. Der kan sagtens tilsættes bacon, skinke eller stegt kylling i mundrette stykker til tærten.