Tarteletter med høns i asparges
Antal: 15 stk
Ingredienser
- 1 stk kogt kylling eller suppehøne (gem ca 1,5-2 dl kogevand)
- 2 ds aspargessnitter (ca 500 gr drænet vægt)
- 30 gr smør
- 4 spsk hvedemel
- 1 dl madlavnings- eller piskefløde
- 15 stk tarteletskaller
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Pil det kogte hønse- eller kyllingekød af skroget og pluk det i stykker. Der skal bruges ca. 600 gr kød svarende til en høne/kylling på ca 1,2-1,3 kilo.
- Bruges kogt kyllingebryst, så beregn 3-4 stk kyllingebryst til denne opskrift.
- Afdryp aspargessnitterne i en sigte. Husk at gemme vandet.
- Smelt smørret i en gryde og rør melet ud heri. Tilsæt aspargesvand og kogevand fra hønen/kyllingen og pisk kraftigt til en klumpfri opbagning.
- Lad saucen koge igennem i et par minutter, indtil den tykner. Tilsæt fløde.
- Vend plukket hønsekød/kyllingekød og aspargessnitter i saucen og smag til med salt og peber.
- Lun tarteletterne efter anvisning på pakken og fordel hønsekødsfyldet i tarteletterne. Pynt evt. med små tomater og persille eller karse.
- Evt. rester af tarteletfyld kan gemmes på køl i 2-3 dage. Det kan desuden fryses.