Tyrkisk brød
Antal: 1 stk
Ingredienser
- 1 dl vand (lillefingervarmt)
- 1 dl mælk (lillefingervarmt)
- 15 gr gær
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 350 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
- 2 spsk olie
Desuden.
- 1 stk æggeblomme (til pensling)
- 1 spsk nigellafrø og/eller sesamfrø
Fremgangsmåde
- Kom vand og mælk i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, olie og hvedemel og ælt til en blank og smidig dej.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca 45 minutter.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til en kugle. Læg kuglen på en bageplade med bagepapir og form dem til en cirkel (ca 20 cm).
- Lad dejen efterhæve tildækket i ca. 45 minutter.
- Pensl dejen med sammenpisket æg. Lav herefter først et mønster rundt i kanten af dejen og derefter et gitter på kryds og tværs af dejen med fingerspidserne.
- Drys med nigella- og sesamfrø.
- Bag brødet ved 250 °C (varmluft) i ca 10 minutter, indtil overfladen er gylden og brødet er gennembagt.
- Lad brødet afkøle på ovnristen og server det lunt eller afkølet.
- Brødet er bedst, når det er friskbagt. Det kan dog gemmes i 2-3 dage i en frysepose og evt. lunes. Brødet kan desuden fryses.