Vaniljekranse med mandler
Antal: 50 stk
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 175 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 200 gr blødt smør
- 1 æg
- 70 gr mandelmel
- 250 gr hvedemel
Fremgangsmåde
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene ud i 1 spsk af sukkeret, så kornene adskilles.
- Kom vaniljekorn, resten af sukkeret, vaniljesukker og blødt smør i en skål og pisk det sammen.
- Vend mandelmel og hvedemel i dejen og saml til sidst dejen med ægget.
- Fordel den bløde dej i en kraftig sprøjtepose med en lille stjernetyl og sprøjt dejen ud i små kranse på 2 bageplader beklædt med bagepapir.
- Kniber det kræfter til at sprøjte dejen ud af sprøjteposen, så prøv at lægge den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek. Gentag evt. hvis dejen stadig er for hård. Dermed bliver dejen ganske let lun og meget nemmere at sprøjte ud.
- Bag vaniljekransene på midterste ovnrille i 10-12 minutter ved 190 °C (varmluft), indtil de er gyldne og gennembagte. Har man ikke en ovn med varmluftsfunktion, så bager man en plade ad gangen ved 200 °C (alm ovnfunktion) i 10-12 minutter.
- Afkøl vaniljekransene på bageristen og opbevar dem herefter i en lufttæt dåse.
- Kagerne kan sagtens holde sig i 3-4 uger. Dejen kan desuden fryses.