Abrikoskage
Antal: 6 stykker
Ingredienser
- 2 æg
- 150 gr sukker
- 125 gr hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 8 stk friske abrikoser
- evt. perlesukker og mandelsplitter til pynt
Fremgangsmåde
- Kom æg og sukker i en skål og pisk det til en luftig æggesnaps.
- Tilsæt hvedemel og bagepulver og vend forsigtigt dejen sammen.
- Fordel dejen i en smurt springform (ca 18-20 cm) foret med bagepapir i bunden.
- Fjern stenene i abrikoserne og del dem i kvarte. Læg abrikoserne i et fint mønster ovenpå dejen. Drys evt. med perlesukker og mandelsplitter.
- Bag kagen ved 175 °C (varmluft) i ca 30 minutter, til den er gennembagt.
- Server kagen lun med is, flødeskum eller creme fraiche.
- Kagen er bedst, når den er nybagt. Evt rester kan dog gemmes 1-2 dage. Kagen kan desuden fryses.