Bagte bønner med tomater
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 ds hvide bønner (eller ca. 250 gr kogte, hvide bønner)
- 200 gr små tomater
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk tomatpuré
- 2 tsk paprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk chilipulver (kan udelades)
- 100 gr feta/salatost
- 0,5 bdt persille (hakket)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Bruges dåsebønner så skyl dem i rigeligt vand og lad dem afdryppe.
- Kom bønner og små tomater i et ildfast fad.
- Tilsæt hvidløg, olie, tomatkoncentrat, krydderier, salt og peber og vend det hele rundt.
- Bag fadet ved 190 °C (varmluft) i 20-25 minutter, indtil tomaterne brister. Rør gerne rundt i fadet et par gange undervejs.
- Inden servering drysses toppen med smuldret feta og friskhakket persille.
- Server de bagte bønner som tilbehør til kød og fisk eller som selvstændig hovedret med brød, salat og dressing til.
- Evt. rester kan gemmes i 2-3 dage på køl. Retten kan desuden fryses.