Blommekage
Antal: 6 stykker
Ingredienser
- 2 stk æg
- 150 gr sukker
- 125 gr hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 300 gr blommer
Til pynt
- 2 spsk perlesukker
- 25 gr hasselnøddeflager
Fremgangsmåde
- Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
- Tilsæt hvedemel og bagepulver og vend forsigtigt dejen sammen.
- Fordel dejen i en smurt springform (ca 18-20 cm i diameter) foret med bagepapir i bunden.
- Fjern stenene i blommerne og skær dem i halve eller kvarte afhængig af størrelsen.
- Læg blommerne i et fint mønster ovenpå dejen. Drys evt. med perlesukker og hakkede mandler/nødder.
- Bag kagen ved 175 °C (varmluft) i 30-35 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.
- Server blommekagen lun med is, flødeskum eller creme fraiche.
- Kagen er bedst samme dag, som den er bagt. Evt rester kan dog gemmes til dagen efter. Kagen kan desuden fryses og evt. lunes inden servering.