Boller med squash
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 1 lille squash (ca 125-150 gr)
- 3 dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1½ tsk groft salt
- 2 tsk sukker
- 50 gr solsikkefrø (kan erstattes af græskarkerner)
- 2 spsk olie
- 100 gr groft mel, fx grahamsmel (kan erstattes af havregryn)
- 400 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
Fremgangsmåde
- Riv squashen groft og knug den godt imellem hænderne, så den værste overskudsvæde vrides ud. Ellers kan dejen blive meget våd, og der skal bruges ekstra hvedemel.
- Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt salt, sukker, revet squash, solsikkefrø, olie, groft mel og hvedemel og ælt sammen til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 lige store stykker. Form stykkerne til boller og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve i ca 30 minutter. Pensl evt. med lidt vand (eller sammenpisket æg).
- Bag bollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Bollerne holder sig bløde og svampede i 2-3 dage pga. den revne squash. De kan også fryses.