• Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kom dem i en gryde.
• Hæld vand i gryden til kartoflerne lige netop er dækkede (ingen salt). Læg låg på gryden, bring den i kog og kog kartoflerne møre. Det tager ca 20 minutter. Imens laves bacon-løg topping.
• Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem helt tørre.
• Lun evt. mælken og tilsæt smør og halvdelen af mælken til gryden. Mos kartoflerne med et kartoffelmosjern, piskeris eller en el-mikser på laveste hastighed. Tilsæt resten af mælken lidt ad gangen, indtil konsistensen er passende.
• Smag mosen til med salt og peber.

Bacon-løg topping

• Opvarm en stegepande og steg bacontern brune og sprøde. Hæld herefter baconstykkerne over på en tallerken og sæt dem til side.
• Kom løgringe på den varme pande og steg dem møre og bløde i baconfedtet. Drys evt. en smule sukker over løgene, hvis de ønskes ekstra brune og karamelliserede.
• Når løgene er bløde, kommes bacontern tilbage på panden. Blandingen vendes rundt og der smages til med salt og peber.
• Server kartoffelmosen med topping af bacon og løg. Traditionelt spiser man syltede rødbeder til brændende kærlighed, men syltede rødløg er også godt.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses - dog kan konsistensen på mosen blev påvirket en smule, hvis den fryses.