Brændte mandler
Antal: 5 dl
Ingredienser
- 300 gr mandler
- 300 gr sukker
- 0,5 dl vand
Fremgangsmåde
- Kom mandler, sukker og vand på en pande. Det er vigtigt, at panden er stor nok til, at mandlerne kan røres godt rundt.
- Lad sukker og vand smelte sammen ved svag/jævn varme og under jævnlig omrøring.
- Når al vandet er fordampet, vil sukkeret krystallisere og blive hvidt og grynet.
- Fortsæt med at jævnligt at røre rundt i mandlerne, indtil sukkeret smelter igen og bliver til gylden karamel, der samler sig om mandlerne.
- Man bestemmer selv, om man vil tage mandlerne af varmen, når de har klumper af sukker/karamel, eller om man vil vente, til mandlerne er helt blanke. Se evt. guide under opskriften.
- Tag mandlerne af varmen og hæld dem ud på et stykke bagepapir.
- Adskil hurtigt mandlerne vha. en gaffel. Pas på - karamellen er brændende varm!!!
- Lad mandlerne afkøle på bagepapiret og opbevar dem i en lufttæt beholder.
- Brændte mandler kan holde sig 4-6 uger i en lufttæt dåse eller et glas. De er ikke fryseegnede.