Ingen produkter i kurven
Ingen jul uden klassiske havregrynskugler. Også selvom jeg faktisk ikke er vokset op med havregrynskugler som en del af den hjemmelavede julekonfekt. Det er Morten til gengæld. Og jeg selv har jeg også fået smag for de små, chokoladelækre kugler med det fine og let knasende lag kokos på ydersiden. Så selvfølgelig skal de lækre havregrynskugler ikke mangle i julens konfektskål.
Se også – Brændte mandler I Konfektrulle med marcipan og nougat I Pebermyntepastiller
Min bedste opskrift på nemme havregrynskugler.
Min opskrift på havregrynskugler rimelig klassisk og lige ud ad landevejen og så er de ret nemme at lave. Havregrynsmassen bliver ikke for blød og ikke for tør. Så det er nemt både at forme kuglerne og vende dem i kokos, uden at de går ud af facon.
Havregrynskuglerne trillede jeg i går eftermiddags. Små havregrynskugler på størrelse med en hasselnød. Lige til at hapse i en enkelt mundfuld, hvilket jeg synes, er det lækreste og mest appetitlige. Kuglerne er nu kommet i en bøtte med låg og sat i køleskabet. Men allerede i dag har jeg været i dåsen igen og hente et par stykker til min eftermiddagste. Jeg syntes nemlig, at jeg havde fortjent et par havregrynskugler.
Tip! Se også mine tips til lækre variationer af havregrynskugler under opskriften.
Havregrynskugler
Antal: 30 stk
Ingredienser
- 100 gr smør (blødt)
- 100 gr havregryn
- 50 gr flormelis
- 2 spsk kakaopulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 spsk rom (eller romessens efter smag)
- 100 gr kokosmel
Fremgangsmåde
- Kom smør, havregryn, flormelis, kakaopulver, vanilje og evt. rom eller romessens i en skål og rør det til en sammenhængende masse.
- Lad massen hvile på køl i ca. 15 minutter.
- Tril den afkølede masse til små kugler på størrelse med hasselnødder.
- Tril kuglerne i kokosmel og opbevar dem på køl i en bøtte med låg.
- Havregrynskuglerne kan holde sig i et par uger på køl (holdbarheden afhænger lidt af holdbarhed på smørret og kræver naturligvis en god håndhygiejne). Kuglerne kan desuden fryses.
Erstatningskonfekt i en krigstid.
Jeg skal ikke kunne sige, om det passer. Men jeg har engang læst, at havregrynskuglerne blev “opfundet” af Kirsten Hüttemeier i tiden omkring 2. Verdenskrig, hvor der var rationeringer og knaphed på varer. Mandler, chokolade og marcipan var svært at få fat på, og derfor kunne man ikke lave traditionel marcipankonfekt til jul. Kirsten Hüttemeier udviklede derfor en række opskrifter på konfekt, der kunne laves af varer, der ikke var knaphed på, fx havregryn. Og dermed blev havregrynskuglerne opfundet.
Skønne variationer.
Personligt synes jeg, at ovenstående er en rigtig god opskrift på havregrynskugler, så det er selvfølgelig den, som jeg normalt bruger til jul. Dog kan man sagtens variere i ingredienserne, og det gælder bare om at bruge sin fantasi. Rom kan erstattes af romessens, hvis man foretrækker, at havregrynskuglerne er uden alkohol. Såvel rom som romessens giver en snert af romkugler til smagen, hvilket jeg absolut ikke har noget imod. Rom kan dog sagtens erstattes af 1-2 spiseskefuld kold, stærk kaffe. Man kan også helt udelade både rom og kaffe og bare lade chokolade og vaniljesmagen stå alene.
Vanilje kan desuden erstattes eller suppleres med lakridspulver efter smag. Faktisk kan man også trille kuglerne i sukker tilsat lakridspulver, hvis der skal ekstra smæk på lakridssmagen. Man kan også vende havregrynskuglerne i frysetørret hindbær, hakkede nødder, mandler eller pistacier, krymmel eller måske bare lidt god kakaopulver, hvis man ikke er til det alt for søde.
Man kan desuden tilsætte revet skal fra en usprøjtet appelsin eller klementin, hvis man bryder sig om orangesmag. Og endelig kan jeg anbefale, at man på et tidspunkt prøver at erstatte en smule af havregrynene med groftrevet marcipan. Det gør bestemt ikke havregrynskuglerne mindre velsmagende.
Hej nu anbefaler du rom eller romessens kan man også bruge bailey?
Tina – Det kan man i hvert fald 😀
Jeg er født i 1938, og da jeg var barn lavede min mor havregrynskugler. Næsten samme opskrift, 2 spsk. kold kaffe og mandelessens i stedet for romessens. Dem laver jeg stadig hvert år.
Hanne – Ja, det er jo en af de gode, gamle juleklassikere, som mange husker fra deres barndom. Rygtet siger, at Kirsten Hüttemeyer opfandt kuglerne under 2. verdenskrig, hvor der var mangel på marcipan, men om det er sandt, ved jeg ikke 😀
Rigtig gode havregrynskugler -Jeg glemte at tilføje kakao….. og de smager faktisk rigtig gode uden kakao. Børnebørnene kan rigtig godt lide dem!! Vi skal lave portion nr. 2 i morgen :-).
Birgit – Hihi, sådan kan det jo gå i skyndingen 😀 Bliver den nye portion så med eller uden kakao? 😉 😉
Den bliver uden kakao – for børnebørnenes skyld 🙂
I øvrigt en rigtig god side du har, med rigtig mange gode opskrifter , TAK!!
Birgit – Tusind tak – dejligt at høre 😀
Hejsa … som barn lavede min mor marcipan erstatning …. som var af opbagning som til vandbakkelser …. men i stedet for æg …. blev opbagningen æltet med flourmelis og smagt til med mandelessens når den var kølet af …. Det var en gammel opskrift fra krigens tid … og mine forældre havde ikke så mange penge dengang …. lige et lille erindrings klip fra min barndom i starten af 60 erne … vh
Johanne – Tusind tak for din hyggelige hilsen – så sjovt at høre om de kreative måder, man har frembragt forskellige ting på i knappe tider. Jeg har faktisk også læst om kartoffelmos (uden salt), der blev æltet med flormelis og mandelessens og brugt som marcipan. Og det nyeste er vist at lave det af kikærter og dadler, men det er nu mere ud fra et sundhedsmæssigt syn i stedet for økonomi 🙂
Kan man undlade rom/rom essens?
Camilla – Ja, det kan man sagtens 😀