• Knus kiksene til fint rasp med en kagerulle eller i en food processor.
• Bland knuste kiks og smeltet smør i en skål.
• Sæt et stykke bagepapir fast i bunden af en springform (ca 20 cm) og fordel kikseblandingen i bunden. Pres det godt sammen med bagsiden af en ske.
• Stil kiksebunden til side.

Flødeostecreme

• Sæt husblas i blød i koldt vand.
• Pisk flødeost, creme fraiche, flormelis, vanilje og citronskal sammen i en skål.
• I en anden skål piskes fløden til skum.
• Knug vandet af husblassen og kom det i en lille skål sammen med citronsaften.
• Sæt skålen i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder, indtil husblassen er smeltet. Husblassen kan også smeltes over vandbad.
• Tilsæt nu flødeostecreme 1 spsk ad gangen til den varme husblas-blanding og rør godt rundt imellem hver skefuld, indtil husblassen kun er lunken. Der skal bruges ca 5-6 spsk flødeostecreme.
• Vend herefter husblas-blandingen i den resterende flødeostecreme og rør godt rundt. Til sidst tilsættes flødeskum og det hele vendes sammen til en luftig creme.
• Læg et stykke kageplastik langs indersiden af springformen og hæld ostecremen i formen. Glat cremen pænt på toppen, så geléen kommer til at ligge jævnt.
• Sæt kagen på køl og lad flødeostecremen sætte sig i ca 2 timer.

Kirsebærgelé

• Sæt husblas i blød i koldt vand.
• Kom kirsebærsaucen i en gryde og tilsæt ca ½ dl vand, så der bliver 2½ dl væde.
• Varm kirsebærsaucen. Den behøver ikke koge, men den skal være varm nok til, at husblassen kan smelte.
• Tag kirsebærsaucen af varmen, knug vandet af husblassen og kom den i den varme sauce. Rør rundt så husblassen smelter og stil herefter saucen på køl i 10-15 minutter, indtil den er næsten kold.
• Hæld den afkølede kirsebærsauce over en spiseske ned på toppen af kagen. Stil den herefter på køl i minimum 3-4 timer, indtil kirsebærgeléen har sat sig.
• Ved servering fjernes ring og bund på springformen. Når bunden er fjernet, spændes ringen igen fast på kagen. Kagen kan nu løftes over på et fad og bagepapiret i bunden trækkes af, uden at kagen går i stykker.
• Kagen kan sagtens holde sig i 2-3 dage på køl. Den kan også fryses.