Chokorug
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 1 flaske hvidtøl (33 cl)
- 10 gr gær
- 1 tsk groft salt
- 100 gr rugmel
- 125 gr fuldkornshvedemel
- 150 gr hvedemel
- 75 gr hørfrø
- 75 gr solsikkekerner
- 3 spsk mørk eller lys sirup
- 150 gr mørk chokolade (grofthakket)
- 100 gr hasselnøddeflager
Fremgangsmåde
- Hæld hvidtøl i en skål og udrør gæren heri.
- Tilsæt salt, rugmel, fuldkornsmel, hvedemel, hørfrø, solsikkefrø, sirup og chokolade og rør det hele sammen til en klistret dej.
- Lad dejen hæve tildækket på køl i min. 10-12 timer, men gerne til næste dag.
- Form dejen til 12 boller vha en våd spiseske. Rul bollerne i hasselnøddeflager og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve tildækket i ca 2 timer.
- Opvarm ovnen til 250 °C. Sæt pladen med bollerne i ovnen og sænk temperaturen til 180 °C (varmluft). Bag bollerne i ca 20 minutter, til de er gyldne.
- Afkøl bollerne på bageristen og spis dem lune eller kolde.
- Chokorug kan holde sig i 2-3 dage i en pose. De kan desuden fryses.