Eggs benedict
Antal: 4 stk
Ingredienser
- 2 english muffins eller hvedeboller (der kan også bruges toastbrød/franskbrød)
- 4 skv kogt skinke (fx prosciutto)
- 4 æg
- 2 dl hollandaise sauce (se opskrift på hjemmelavet hollandaise her)
- 1 bdt purløg
Fremgangsmåde
- Halver de 2 english muffins eller hvedeboller og rist dem.
- Læg en halv bolle på 4 tallerkener og placer skinken ovenpå.
- Bring en gryde med vand i kog. Når vandet koger, kommes æggene i vandet og koges i 6-7 minutter (afhængig af størrelse), indtil de er smilene.
- Pil æggene og placer et æg ovenpå skinken på hver tallerken.
- Kom en skefuld lun hollandaisesauce ovenpå æggene og slut med et drys friskhakket purløg. Server straks.
- OBS. De originale eggs benedict laves med pocheret æg - se evt. vejledning under opskriften.