• Kom sukker, brun farin, æg og olie i en skål og pisk det sammen.
• Sigt hvedemel sammen med natron, salt, kanel, ingefær og nellike og rør det i dejen.
• Tilsæt hakkede valnødder til dejen sammen med revet græskar. Det er ikke nødvendigt at fjerne skrællen på græskarret, før det rives.
• Vend dejen ud i en smurt springform (ca 22 cm). Læg evt. først et stykke bagepapir i klemme i bunden af formen.
• Bag kagen i ovnen ved 175 °C (alm. ovnfunktion) i ca 50-60 minutter, indtil kagen er gennembagt. Tjek evt. med et lille træspyd eller en tandstikker i midten af kagen.
• Afkøl kagen på bageristen.

Flødeosteglasur

• Rør flødeost sammen med flormelis og revet citronskal og tilsæt citronsaft efter smag.
• Rør et par dråber gul frugtfarve i flødeosteglasuren, og fordel den på den afkølede kage.
• Smelt forsigtigt chokoladen over vandbad eller i mikroovn og kom den i en fryse- eller sprøjtepose.
• Sprøjt øjne, næse og mund til græskarret ud på et stykke bagepapir og lad chokoladen stivne. Tegn evt. først skabeloner på bagepapiret.
• Pynt græskarret medchokoladen og opbevar kagen på køl til servering. Den holder sig blød og svampet på køl i 3-5 dage og kan også fryses (uden glasur).