Gratineret blomkål med skinke og ost
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk blomkål
- 30 gr smør
- 3 spsk hvedemel
- 4 dl mælk
- 100 gr revet ost
- 150 gr kogt skinke (skåret i små tern)
- 1 spsk sennep (kan udelades)
- salt og peber
Desuden
- 50 gr revet ost
- 0,5 bdt persille (til pynt)
Fremgangsmåde
- Fjern blade og stok på blomkålshovedet og del det i 4-5 dele.
- Kog blomkålsbuketterne i en gryde med letsaltet vand i ca 5 minutter, til de er lige netop møre, men stadig har bid.
- Hæld vandet fra blomkålen og lad den afdryppe. Placer herefter blomkålen i et ildfast fad.
- Smelt smørret i en gryde og rør hvedemel ud i det smeltede smør. Tilsæt mælk og pisk godt, så der ikke dannes klumper.
- Bring gryden i kog og lad den koge igennem i et par minutter, til saucen tykner og evt. melsmag forsvinder.
- Tilsæt revet ost og skinke i tern til gryden og rør rundt til osten smelter. Smag saucen til med sennep, salt og peber.
- Hæld ostesaucen over blomkålen i fadet og drys med revet ost på toppen.
- Gratiner blomkålen i ovnen ved 200 °C (varmluft) i ca 20 minutter, indtil overfladen er fint gyldenbrun.
- Pynt blomkålen med et drys friskhakket persille og server med kartofler, brød eller salat.