Grønkålssalat
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 250 gr grønkål (uden grove stængler)
- 100 gr blåbær
- 100 gr hindbær
- 50 gr valnødder (grofthakkede)
- 50 gr dadler (skåret i mindre stykker)
Dressing
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk eddike (fx hvidvinseddike)
- 1 spsk sød sennep (kan udelades)
- 2 tsk honning (eller sukker)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Riv eller hak grønkålen i grove stykker. Man kan også bare bruge en pose grofthakket, frisk grønkål fra grøntafdelingen.
- Varm en stor pande eller gryde op og sauter grønkålen i 1-2 minutter, til den bliver en smule blød og falder let sammen. Umiddelbart behøver man ikke bruge fedtstof til panden.
- Hæld grønkålen i en skål og lad den køle af. Tilsæt herefter blåbær, hindbær, valnødder og dadler. Gem evt. lidt bær og nødder til pynt.
- Rør olivenolie, eddike, sennep, honning, salt og peber sammen til en cremet dressing og smag til.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele forsigtigt rundt.
- Pynt evt. med friske bær og nødder på toppen og lad salaten hvile på køl til servering.