Grønkålssalat med appelsin
Antal: 0
Ingredienser
- 250 gr frisk grønkål
- 2 stk æbler
- 1 stk appelsin
- 50 gr mandler (grofthakkede)
Olie-eddike dressing
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk eddike (fx hvidvinseddike eller æbleeddike)
- 1 spsk sennep (evt sød sennep)
- 2 tsk honning (eller sukker)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Riv eller hak grønkålen i grove stykker. Du kan også bruge en pose grofthakket, frisk grønkål fra grøntafdelingen.
- Opvarm en stor pande eller gryde og sauter grønkålen i 1-2 minutter, til den bliver en smule blød og falder let sammen. Det er ikke nødvendigt at bruge fedtstof til panden.
- Hæld grønkålen i en skål og lad den afkøle.
- Fjern stilk og kernehus på æblerne og skær dem i mundrette tern.
- Skræl appelsinen, del den i både og skær dem i tern. Hvis du foretrækker det, kan man også skære appelsinen ud i filetter uden skind.
- Kom æbletern og appelsinstykker i skålen med grønkål. Hold evt. en smule tilbage til pynt.
- Rør olivenolie, eddike, sennep, honning, salt og peber sammen til en cremet dressing og smag til. Hæld dressingen over salaten og vend det forsigtigt rundt.
- Pynt med grofthakkede mandler og evt. æbletern/appelsinstykker på toppen og lad salaten hvile på køl til servering.