• Bruges der frisk grønkål, så skal den først hakkes fint. Herefter sauteres grønkålen i 1 spsk smør i en gryde, indtil den falder sammen. Vær OBS på, at selvom den friske grønkål ser ud af meget, så svinder den ind til ca 1/3.
• Bruges der frossen grønkål, så skal den frosne grønkål optøs og presses fri for evt. overskydende væde.

Opbagning

• Smelt smørret i en gryde og rør mel ud i smørret til en opbagning.
• Herefter tilsættes fløde og mælk til opbagningen og der piskes grundigt til en klumpfri, hvid sauce. Lad saucen koge igennem i et par minutter, til den tykner.
• Hæld grønkål i saucen og vend godt rundt. Ønskes en mere flydende konsistens, så tilsæt mere fløde eller mælk.
• Er der brugt frisk, hakket grønkål og ønskes konsistensen på grønlangkålen lidt finere, så kan man med fordel give grønlangkålen en hurtig tur med stavblenderen i gryden.
• Smag til med sukker, salt og peber inden servering.
• Server med kogt skinke/hamburgerryg, kålpølser, brunede kartofler og evt. kogte kartofler.
• Grønlangkål kan gemmes 2-3 dage på køl. Den kan desuden fryses, så lav gerne en stor portion.