Gulerodsbrud
Antal: 15 stk
Ingredienser
- 5 dl vand (lillefingervarmt)
- 50 gr gær
- 3 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 75 gr sukker
- 50 gr smør (smeltet)
- 1000 gr hvedemel
- 2 stk æg
- 150 gr gulerod (revet)
- 150 gr solsikkekerner
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål og rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, sukker, smør og hvedemel og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
- Lad dejen blive i skålen og lav en fordybning i midten af dejen. Slå æg ud i fordybningen og tilsæt revet gulerod og solsikkefrø.
- Klip dejen i skålen i stykker på kryds og tværs med en stor saks. Brug den ene hånd til at klippe og den anden til at vende dejen rundt i skålen. Det hele skal blive en våd og klumpet masse af småbitte dejstykker smurt ind i æg, gulerod og solsikkefrø.
- Når dejen er klippet godt i stykker, sættes den med en ske i 12-15 boller på 2 bageplader beklædt med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve i ca 30 minutter.
- Bag bollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl bollerne let på bageristen inden servering.
- Bollerne holder sig svampede og bløde i et par dage, hvis de opbevares i en pose. De kan også fryses.