Gulerodsbrud (koldhævede)
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 2,5 dl koldt vand
- 15 gr gær
- 1,5 tsk groft salt
- 35 gr sukker
- 1 æg
- 75 gr solsikkekerner
- 100 gr gulerødder (revne)
- 25 gr olie (eller smeltet smør)
- 450 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
- 1 æg (sammenpisket)
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en stor skål og udrør gæren heri.
- Tilsæt salt, sukker, æg, solsikkekerner, revet gulerod, olie og hvedemel og rør det hele sammen til en klistret dej.
- Konsistensen skal være som tyk grød. Er dejen for tynd, skal der tilsættes lidt mere mel. Ellers vil bollerne flyde ud på bagepladen og blive helt flade.
- Dæk skålen til, sæt den på køl og lad den koldhæve i minimum 8 timer, men gerne længere. Jeg har haft dej på køl i 24 timer uden problemer.
- Med en våd ske sættes dejen i store klatter på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og lad dem efterhæve, imens ovnen opvarmes.
- Bag bollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Lad bollerne afkøle på bageristen og spis dem lune eller kolde.
- Bollerne holder sig svampede i 2-3 dage, hvis de er pakket godt ind. De kan desuden fryses.