Kærnemælksboller
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 2 dl kærnemælk
- ½ dl kogende vand (fx fra elkedlen)
- ½ pk gær
- 1 spsk sukker (ca 20 gr)
- 1½ tsk groft salt
- 1 æg
- 400 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
- 50 gr smeltet smør
- sammenpisket æg til pensling
Fremgangsmåde
- Rør kærnemælk sammen med kogende vand til blandingen bliver lillefingervarm og opløs gæren i blandingen.
- Rør sukker, salt, æg og hvedemel lidt ad gangen i dejen og slut med smeltet smør. Måske skal der bruges lidt mere eller mindre hvedemel. Ælt til en glat og smidig dej.
- Bruger man en køkkenmaskine, så kommes alle ingredienserne i røreskålen og dejen samles med dejkrogen. Husk det ikke er sikkert, at alt melet skal bruges.
- Dæk dejen til og lad den hæve tildækket i ca 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til 12 boller.
- Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca 30 minutter.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg (mælk eller vand kan også bruges) og bag bollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 15 minutter, indtil bollerne er gyldne og gennembagte. Lad bollerne afkøle på ovnristen.