Kartoffelsalat
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 800 gr kartofler (kogte og afkølede)
- 2 dl creme fraiche
- 1 stk rødløg (finthakket)
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk hvidvinseddike (eller anden lys eddike)
- 1 spsk sennep (evt. sød sennep)
- 0,5 tsk sukker
- salt og peber
Desuden
- 1 bdt radiser (skåret i tynde skiver)
- 100 gr ærter (gerne friskbælgede ærter i sæsonen)
- 1 bdt dild
- 1 bdt purløg
Fremgangsmåde
- Skær kartoflerne i mundrette stykker.
- Kom creme fraiche, rødløg, mayonnaise, eddike og sennep i en skål og smag til med sukker, salt og peber.
- Hak dild og purløg fint og vend det i dressingen. Hold lidt tilbage til pynt.
- Vend kartoflerne i dressingen og lad salaten trække på køl indtil servering.
- Inden servering pyntes salaten med radiser i skiver, ærter, purløg og dild.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Kartoffelsalat er ikke frysesegnet.