Kartoffelsuppe
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 gr bacon i tern
- 2 fed hvidløg (grofthakkede)
- 2 stk løg (grofthakkede)
- 1000 gr kartofler (skrællede og skåret i grove tern)
- 10 dl hønsebouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 2,5 dl madlavnings- eller piskefløde
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Steg bacontern brune og sprøde i en gryde. Lad herefter baconstykkerne afdryppe på et stykke køkkenrulle.
- Sauter hvidløg og løg i baconfedtet i gryden til de bliver klare.
- Tilsæt kartofler og hæld bouillon i gryden.
- Bring gryden i kog under låg, og lad den simre i 15-20 minutter, til kartoflerne er helt møre.
- Blend suppen glat og cremet med en stavblender. En almindelig blender kan selvfølgelig også bruges.
- Tilsæt fløde og smag suppen til med salt og peber.
- Varm suppen igennem og server med de sprøde bacontern på toppen.
- Evt. rester kan gemmes køl i 2-3 dage. Suppen kan desuden fryses.