Kikærtegryde
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakkede)
- 2 ds kikærter (ca 400 gr pr stk)
- 500 gr kartofler (skrællede og skåret i mundrette tern)
- 2 ds hakkede tomater
- 2 tsk karry
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk chilipulver (eller efter smag)
- 5 dl grøntsagsbouillon (evt vand + 1 bouillonterning)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm olien i en stor gryde og sauter løg og hvidløg heri, indtil løgene bliver klare.
- Dræn kikærterne for væde og skyl dem godt. Kom kikærter, kartofler, hakkede tomater og krydderier i gryden.
- Tilsæt bouillon og lad retten simre under låg i 45-60 minutter til konsistensen er lækker og cremet.
- Smag til med salt og peber.
- Server kikærtegryden med brød, en klat creme fraiche og evt. koriander eller friskhakket persille.
- Bliver der rester, kan de sagtens gemmes på køl i et par dage. Gryderetten kan desuden fryses.