Kogt hamburgerryg
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg hamburgerryg
- 3 stk laurbærblade
- 1 tsk hele peberkorn
- 15 dl vand
Fremgangsmåde
- Fjern net eller plastik fra hamburgerryggen og læg den i en stor gryde.
- Tilsæt laurbærblade og peberkorn og hæld vand på, til hamburgerryggen er dækket. Jeg bruger ca. 1,5 liter vand.
- Bring gryden i kog og lad hamburgerryggen koge under låg ved svag varme i ca 45 minutter. Kogetiden starter, når gryden er kommet i kog, og gryden skal ikke bulderkoge, men kogningen må heller ikke stoppe helt.
- Efter 45 minutter tages gryden af varmen og hamburgerryggen trækker i kogevandet i ca 20 minutter.
- Tag hamburgerryggen op og skær den i skiver. Server med eksempelvis grønlangkål eller flødekartofler og sennep.