Kylling i sennepssauce
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 450 gr kyllingebryst uden skind og ben (3-4 stk)
- 4 spsk sennep (jeg bruger almindelig, gul sennep)
- 2 tsk tørret oregano
- 2 tsk paprika
- 100 gr bacon i tern
Sauce
- 2,5 dl hønsebouillon (evt vand + ½ bouillonterning)
- 200 gr flødeost naturel (kan erstattes af fløde)
- 2 spsk sennep
- 100 gr frisk spinat (kan udelades)
- 1 tsk sukker
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær hvert kyllingebryst i 2-3 mindre stykker og læg dem i en stor frysepose.
- Hæld sennep, oregano, paprika, salt og peber i posen og massér kyllingen godt, så sennepsmarinaden fordeles på alt kødet.
- Luk posen til og læg den på køl i minimum 30 minutter men gerne længere.
- Varm en gryde op og steg baconstykkerne brune og sprøde heri.
- Tag baconstykkerne op og lad dem afdryppe på et stykke køkkenrulle.
- Brun kyllingestykkerne godt af i baconfedtet. Sidder kyllingen fast i bunden af gryden, så tilsæt lidt ekstra fedtstof.
- Hæld bouillon, flødeost og 2 spsk sennep i gryden, læg låg på og lad den simre i ca 10 minutter, indtil kyllingen er gennemtilberedt og saucen tyknet. Ønskes saucen tykkere, kan der tilsættes lidt saucejævner eller maizena.
- Tilsæt frisk spinat til gryden og rør rundt, så den falder sammen.
- Smag saucen til med et nip sukker, salt og peber.
- Drys med sprødstegt bacon og evt friskhakket persille på toppen, og server med hasselback kartofler eller ris og dampet grønt, fx broccoli, forårsløg eller bønner.
- Bliver der rester, så kan retten holde sig i 2-3 dage på køl. Den kan desuden fryses.