Lakserilette
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 250 gr varmrøget laks (svarende til ca 2 stk laks)
- 2 spsk mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk sennep (kan udelades)
- 1 bdt purløg
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Fjern skindet fra laksen, pluk fisken i mindre stykker og kom den i en skål.
- Tilsæt mayonnaise, creme fraiche, citronsaft, sennep og finthakket purløg og rør det hele sammen med en gaffel til en cremet lakserilette. Smag til med salt og peber.
- Anret riletten i en skål (eller flere små glas) og drys med friskhakket purløg på toppen.
- Server riletten med ristet rugbrød eller flute. Den kan også anrettes på en bund af salatblade.
- Riletten kan holde sig i 3-4 dage på køl. Har man lavet for meget rilette, kan den også fryses og blot røres igennem efter optøning. Jeg foretrækker dog frisklavet rilette.