Laksetatar med røget laks
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 300 gr røget laks (jeg brugte et stykke halehængt laks)
- 1 stk rødløg (finthakket)
- 0,5 bdt purløg (finthakket)
- 0,5 bdt dild (finthakket)
- 2 tsk sennep (jeg brugte en mild, gul sennep)
- 2 spsk creme fraiche
- 2 spsk citronsaft (eller efter smag)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Fjern skindet på laksen og skær fisken i små tern. Hvor fint eller groftskåret man vil have sin tatar bestemmer man jo selv.
- Rør den hakkede, røgede laks sammen med rødløg, purløg, dild, sennep og creme fraiche og smag til med citronsaft, salt og peber.
- Anret laksetataren på 4 tallerkener - evt. i en anretterring (6-7 cm) og pynt med frisk purløg, dild og evt. lidt brøndkarse.
- Opbevar laksetataren på køl indtil servering og server med ristet rugbrød eller flute.
- Laksetatar skal helst serveres, samme dag som det laves. Den er ikke fryseegnet.