Nøddesteg
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 dl ris (jeg bruger jasmin eller basmati)
- 2 spsk olie
- 2 stk løg (hakkede)
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 2 tsk tørret timian
- 150 gr gulerod (groftrevne)
- 200 gr champignons (hakkede)
- 100 gr flødeost naturel (kan erstattes af 1 dl fløde eller mælk)
- 100 gr hasselnødder (grofthakkede)
- 1 stk æg
- salt og peber
Desuden
- 1 rulle fersk butterdej
- 1 stk æg (til pensling)
Fremgangsmåde
- Kog risene efter anvisning på pakken og stil dem til side.
- Opvarm olien i en gryde og sauter løg, hvidløg og timian heri.
- Tilsæt revet gulerod og champignons og sauter i ca 5 minutter, indtil væden er fordampet fra champignonsene.
- Tilsæt flødeost og rør rundt så osten smelter og fordeles.
- Tag gryden af varmen, vend hakkede nødder og kogte ris i blandingen og smag til med salt og peber.
- Til sidst røres ægget ud i nødde-champignonsfyldet.
- Rul butterdejen ud og placer nødde-champignonsfyldet som et aflangt farsbrød i en stribe på midten.
- Fold enderne af butterdejen op omkring fyldet og derefter først den ene langside og så den anden langside, så fyldet lukkes inde. Pensl med sammenpisket æg.
- Løft nøddestegen over på en bageplade beklædt med bagepapir og "vip" den rundt ved hjælp af bagepapiret, så lukningen af butterdejen vender nedad.
- Pensl herefter oversiden af butterdejen med sammenpisket æg.
- Bag nøddestegen ved 180 °C (varmluft) i ca 45 minutter, indtil den butterdejen er sprød og fint gyldenbrun på toppen.
- Skær den varme eller lune nøddesteg i skiver og server med salat eller grøntsager, kartofler og evt. en sauce eller dressing.
- Evt. rester af nøddesteg kan gemmes på køl i 3-4 dage og spises kold eller varm. Den rå steg kan fryses og optøs, pensles med æg og bages inden servering.