• Knus kiksene til fint rasp ved at komme dem i en frysepose og køre dem over med en kagerulle. De kan også knuses i en foodprocessor.
• Bland de knuste kiks med smeltet smør og vend det godt rundt.
• Sæt et stykke bagepapir fast i bunden af en springform (ca 18 cm) og fordel kikseblandingen i bunden. Pres det godt sammen med bagsiden af en ske. Stil herefter bunden til side.

Flødeostecreme

• Sæt husblas i blød i koldt vand.
• Pisk flødeost, creme fraiche, flormelis og limesaft og -skal sammen i en skål.
• I en anden skål piskes fløden til skum.
• Knug vandet af husblassen og kom det i en skål sammen med 2 dl asti/cava.
• Sæt skålen i mikroovnen i ca 30-40 sekunder, indtil husblassen er smeltet. Har man ikke en mikroovn, kan skålen med husblas og asti også smeltes over vandbad.
• Tilsæt nu flødeostecreme 1 spsk ad gangen til den lune husblas-blanding og rør godt rundt imellem hver skefuld. Fortsæt indtil husblas-blandingen er lillefingervarm. Der skal formentlig bruges ca 5-6 spsk flødeostecreme.
• Hæld herefter husblas-blandingen i resten af flødeostecremen og rør godt rundt.
• Til sidst tilsættes flødeskum og det hele vendes sammen til en luftig creme.
• Læg et stykke kageplastik langs indersiden af springformen og fordel flødeostecremen i formen. Glat cremen pænt på toppen.
• Har man ikke kageplast, kan man klippe et plastik-chartek til, så det passer. Man kan også bruge en strimmel bagepapir, men så vil kanten ikke blive helt glat.
• Sæt kagen på køl og lad den sætte sig i ca 2-3 timer.

Asti gelé

• Sæt husblas i blød i koldt vand.
• Hæld 2 dl asti eller cava og sukker i en lille gryde og varm det op. Det behøver ikke komme i kog, men skal være varmt nok til, at husblassen kan smelte.
• Er der meget skum på toppen af astien, så kan man fjerne lidt med en ske.
• Tag gryden af varmen, knug vandet af husblassen og kom den direkte ned i den varme asti. Rør rundt så husblassen smelter.
• Lad herefter astien afkøle i ca 15-30 minutter, indtil den er lunken.
• Hæld den lunkne asti forsigtigt på toppen af kagen og stil den tilbage i køleskabet i 3-4 timer (eller til dagen efter), indtil geléen har sat sig.
• Ved servering fjernes springformen og kageplastikken trækkes af.
• Pynt med hakket, hvid chokolade og spiseligt guldpynt. Mine guldkugler er af mærket Special Moment og købt i Salling Super i Aarhus.
• Kagen kan holde sig 2-3 dage på køl. Den kan desuden fryses - dog uden pynt.