• Knus kiksene til fint rasp ved at komme dem i en frysepose og banke på posen med en kagerulle.
• Bland de knuste kiks med smeltet smør og vend det godt rundt.
• Sæt et stykke bagepapir fast i bunden af en springform (ca 18 cm). Pres kikseblandingen ud i bunden med bagsiden af en ske.

Flødeostecreme

• Sæt husblas i blød i koldt vand.
• Pisk flødeost, creme fraiche, flormelis, vaniljesukker, revet citronskal og fløde sammen i en skål til det er cremet. Tilsæt gul farve så cremen får en fin gul farve.
• Knug vandet af husblassen og kom det i en lille skål sammen med citronsaft
• Sæt skålen i mikrobølgeovnen i ca 15 sekunder, indtil husblassen er smeltet. Alternativt kan husblas og citronsaft smeltes i skålen over vandbad.
• Tilsæt nu flødeostecreme 1 spsk ad gangen til den lune husblas-blanding. Rør godt rundt imellem hver skefuld og fortsæt indtil husblas-blandingen kun er lunken. Der skal bruges ca 3-4 spsk flødeostecreme
• Hæld herefter husblas-blandingen over i flødeostecremen og rør godt rundt.
• Læg et stykke kageplastik langs indersiden af springformen og fordel flødeostecremen i formen. Glat cremen pænt på toppen.
• Alternativt kan du klippe et plastik-chartek til, så det passer. Du kan også bruge bagepapir, men bagepapir suger fugt, så kanten på den færdige kage ikke blive helt glat.
• Sæt kagen på køl og lad den sætte sig i ca 4 timer.
• Inden servering pyntes kagen med små påskeæg og evt. citronmelisse.
• Evt. rester kan gemmes på køl i 3-4 dage. Kagen kan desuden fryses (uden pynt).