Paprikagryde
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 gr bacon i tern
- 2 stk løg (skåret i tern)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 400 gr skinkekød i tern (fx mørbrad eller koteletter)
- 2 spsk tomatpuré
- 4 tsk paprika
- 0,5 tsk røget paprika (kan udelades)
- 2 spsk hvedemel (kan udelades)
- 1 ds hakkede tomater
- 1,5 dl vand (eller mælk)
- 2 stk peberfrugt (skåret i strimler)
- 200 gr cocktailpølser
- 2 dl madlavnings- eller piskefløde
- 2 spsk sød chilisauce (kan udelades)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Varm en stor gryde op og steg bacon indtil stykkerne er brune og sprøde.
- Tag baconstykkerne op af gryden, læg dem på et stykke køkkenrulle og stil dem til side.
- Hak løg og hvidløg og steg dem i baconfedtet i gryden, indtil de er klare. Tilsæt skinkekød i tern og brun kødet godt. Sidder kødet fast i bunden af gryden, så tilsæt en smule fedtstof.
- Tilsæt tomatpuré og paprika til gryden og lad det stege et par minutter. Det giver ekstra smag.
- Kom hvedemel i gryden og rør godt rundt. Hvedemel kan udelades, men det er med til at tykne saucen, så man ikke behøver jævne retten til sidst.
- Tilsæt hakkede tomater og vand/mælk til gryden, bring den i kog og lad retten simre under låg i 15-20 minutter.
- Tilsæt fløde, rød peberfrugt i strimler, cocktailpølser og ristede bacontern til gryden og bring den igen i kog. Lad paprikagryden simre et par minutter, indtil pølserne er gennemvarme.
- Smag til med sød chilisauce, salt og peber og server gryden med ris, kartoffelmos eller ovnristede kartofler.
- Paprikagryden kan sagtens opbevares på køl i et par dage. Den bliver kun bedre på 2. dagen, så lav gerne en god stor portion. Den kan desuden fryses.