Pizzasauce
Antal: 3 dl
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 ds hakkede tomater
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 spsk æbleeddike (el. alm eddike, balsamico, hvidvinseddike mm)
- 1 nip sukker
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm olivenolien i en lille gryde og sauter løg og hvidløg heri, indtil de bliver klare.
- Tilsæt hakkede tomater, tomatkoncentrat, krydderier, æbleeddike og sukker til gryden.
- Lad pizzasaucen simre ved svag varme i minimum 10 minutter, men gerne 30 minutter eller længere, så det bliver til en tyk og cremet sauce.
- Smag saucen til med salt og peber og juster evt. smagen med lidt ekstra eddike eller sukker.
- Vil man gerne have en helt glat pizzasauce uden "klumper", så kan man stikke en stavblender i gryden og blende saucen let.
- Afkøl saucen let og fordel den på pizzabundene. Mængden rækker til 2-3 mellemstore pizzaer.
- Hvis pizzasaucen opbevares på køl i en bøtte med låg er holdbarheden ca 1 uge. Pizzasaucen kan også fryses.