Quesadilla med skinke og ost
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 8 stk tortillapandekager (hvede eller fuldkorn)
- 4 spsk olie (til stegning)
- 200 gr revet ost (fx cheddar eller mozzarella)
- 100 gr kogt skinke (fx prosciutto)
- 1 stk rødløg (skåret i tynde skiver)
Fremgangsmåde
- Varm en stegepande op til middel varme. Det er vigtigt, at panden er stor nok til, at der kan ligge en hel tortillapandekage på den.
- Pensl en tortilla med lidt olie og læg den på den varme pande med den olierede side nedad.
- Fordel revet ost, en skive skinke og rødløg på tortillaen. Slut af med lidt ekstra ost og læg en tortilla over som låg. Pensl den øverste tortilla med lidt olie på toppen.
- Lad tortillaen stege i ca 2 minutter, indtil den er gylden og vend den så om. Steg i yderligere 1-2 minutter, indtil tortillaen er sprød og gylden på begge sider og osten er smeltet.
- Gentag til alle ingredienserne er brugt.
- Skær eller klip quesadillaen ud i trekanter og server med salat, salsa, creme fraiche og guacamole.