Rabarbersaft
Antal: 8 dl
Ingredienser
- 500 gr rabarber
- 200 gr sukker
- 1 tsk vaniljepulver (eller 2-3 tsk vaniljesukker)
- 5 dl vand
Fremgangsmåde
- Skyl rabarberne og skær dem i stykker á 2-3 cm.
- Kom rabarber, sukker, vanilje og vand i en gryde og bring det i kog. Lad saften koge i ca. 10 minutter og lad den herefter trække i gryden til den er afkølet.
- Hæld saften gennem en finmasket si eller et tyndt klæde, så rabarberne sies fra.
- Hæld saften på en skoldet flaske og opbevar den på køl. Ved servering fortyndes saften med vand eller danskvand efter smag. Jeg blander som regel i forholdet 1:3
- Saften kan holde sig i 1-2 uger på køl. Længere hvis den hældes på skoldede og evt atamonskyllede flasker. Alternativt kan saften fyldes på plastikflasker og fryses.