• Kom småkagerne i en frysepose og knus dem til fint rasp ved at banke på posen med en kagerulle. Tilsæt smeltet smør og ryst blandingen sammen.
• Læg et stykke bagepapir i klemme i bunden af en springform (ca 18-20 cm) og pres kikseblandingen ud i bunden. Er din springform større, så anbefaler jeg at lave 1,5 x opskrift.
• Udblød husblassen i koldt vand.
• Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas dem ud i lidt af sukkeret. Rør vaniljesukker og det resterende sukker ud i den kolde risengrød.
• Kom 2-3 spsk piskefløde i en lille skål. Den resterende fløde piskes til skum.
• Knug vandet af husblassen og kom den i skålen med fløde. Opvarm skålen i mikrobølgeovn i 10-15 sekunder, indtil husblassen er smeltet (det kan også smeltes over vandbad)
• Rør 1 spsk risengrødsblanding ud i den smeltede husblas. Gentag med 2-3 spsk, indtil husblassen kun er lun. Vend herefter husblassen over i den restrisengrødsblandingen og rør godt rundt.
• Til sidst kommes hakkede mandler og flødeskum i risengrøden og det hele vendes sammen.
• Læg kageplast (eller en strimmel bagepapir) i kanten af springformen og fordel risalamanden ovenpå kiksbunden. Sæt kagen på køl i minimum 2 timer.

Kirsebærgelé.

• Udblød husblassen i koldt vand.
• Kom kirsebærsauce og vand i en gryde og varm det op. Det behøver ikke koge.
• Knug vandet af husblassen og kom den direkte ned i den varme kirsebærsauce. Rør rundt så husblassen smelter. Stil herefter saucen på køl i ca 15 minutter, indtil den er lillefingervarm.
• Hæld forsigtigt kirsebærsaucen over risalamanden (brug evt. en ske). Lad kagen sættes sig på køl i 2 timer.
• Ved servering fjernes springform og kageplast forsigtigt fra kagen.
• Smelt hvid chokolade over vandbad eller i mikrobølgeovn og pynt kagen med tynde striber af chokolade og evt. brændte mandler.
• Kagen kan holde sig i 2-3 dage og kan med fordel laves dagen i forvejen. Den er ikke fryseegnet.