Rødkål
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 1 stk rødkål (ca 1 kg snittet rødkål)
- 25 gr smør
- 1,25 dl eddike
- 5 spsk ribsgelé (eller 1 dl ufortyndet ribssaft/rød saft)
- 3 stk laurbærblade (kan udelades)
- 6 spsk sukker (eller efter smag)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Fjern de yderste dækblade og stokken på rødkålen. Del herefter kålen i 4 kvarte og snit dem fine eller grovere i strimler.
- Opvarm smørret i en gryde og sauter kålen heri i et par minutter, indtil den bliver blank og falder lidt sammen.
- Tilsæt eddike, ribsgelé og evt. laurbærblade og lad kålen simre under låg i ca 1 time, indtil den er mør.
- Smag rødkålen til med sukker, salt og peber. Måske kan den også trække lidt ekstra ribsgelé eller eddike.
- Server rødkålen med det samme eller opbevar den på køl i en bøtte med låg indtil servering. Kålen bliver kun bedre, hvis den får tid til at trække smag.
- Rødkål kan uden problemer opbevares på køl i 1 uge eller længere. Rødkål kan desuden fryses i mindre portioner og optøs efter behov.