Scones med rabarber
Antal: 8 stk
Ingredienser
Rabarber
- 100 gr rabarber
- 50 gr sukker
Scones
- 275 gr hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 30 gr sukker
- 0,5 tsk salt
- 75 gr smør (koldt)
- 1,5 dl yoghurt naturel (creme fraiche eller lign kan også bruges)
Desuden
- 1 æg
- 2 spsk perlesukker
Fremgangsmåde
- Skær rabarberne i små tern, kom dem i en skål og drys med 50 gr sukker.
- Kom hvedemel, sukker og salt i en skål og smuldr smørret heri. Tilsæt yoghurt og rabarber og saml hurtigt dejen. Der må ikke æltes for meget - dejen skal bare lige samles og være nogenlunde glat.
- Rul dejen ud til et rektangel (ca 10 x 24 cm) med en tykkelse på ca 2 cm. Skær herefter rektanglet ud i 8 firkantede scones.
- Placer sconesene på en bageplade med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
- Bag sconesene ved 180 °C (alm ovnfunktion) i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl sconesene og server dem lune eller kolde med lidt smør og/eller marmelade eller bare som de er.
- Rabarberscones er bedst, når de er nybagte. De kan dog fryses.